Speisenkarte de Luxe

Ein toter Igel findet meist keine Verwendung, er wird entsorgt, sein Leben ist vorbei.

Neue Forschung hat aber jetzt ergeben, die Stachel dieser Tiere, können als natürliche -Zahnstocher -Verwendung finden.

Wenn also in einem guten Restaurant, in einer Silberschale, auf Salatblätter, ein Igel gereicht wird, der seit etwa drei Tagen tot ist, dann ist es kein schlechter Scherz, sondern eine wertvolle Hilfe, um Plastik oder hölzerne Zahnstocher zu ersetzen. Drei Tage deshalb, weil sich dann die Stacheln leichter auslösen lassen.


Regenwürmer, groß, Rote

Große, rote Regenwürmer, findet man meist auf Komposthaufen der Friedhöfe, dort sind sie besonders Fett. Blumenkränze, Blumenschmuck, werden dort zu wertvollem Kompost.

Die Würmer werden nach dem Sammeln lauwarm abgewaschen, danach werden ihnen, mit einer Schere, die Köpfe abgeschritten. Mit einer Schere deshalb, weil dann beim Schneiden, sämtliche kleine Blutadern zusammen gepresst werden. So bleibt der wertvolle Inhalt erhalten. Beim Schneiden mit einem Messer, bleiben die Schnittstellen offen und alles Blut fließt ab.

Jetzt werden sie der Länge nach, auf ein Küchenbrett gelegt und leicht mit einem Nudelholz aus gepresst.

Etwas mit Mehl bestäubt, legt man sie in eine heiße, gebutterte eiserne Pfanne.
Dazu gibt man ein ofenfrisches Baguette, mit einer wohlschmeckenden Chili- Rahm- Zitronensoße.
Weißwein aus der Auerbacher Tränendrüse ist sehr empfehlenswert.

Anmerkung:
Vorsicht bei der Handhabung während der Zubereitung. Die Roten sind sehr beißfreudig.

Bon Appetit.

© Günter Weschke